Kombucha 紅茶キノコ
Kombu cha 今アメリカを中心に人気ですね。日本でも70年代に流行っていたいわゆる『紅茶キノコ』のこと。
先日知り合いのお宅に遊びに行ったら、would you like コンブチャ?といわれ、え?昆布茶?ほんと?え?飲みたい!
と言って出てきたのがこれでした笑。
さわやかな酸味、自然の炭酸がさっぱりして飲みやすかったので、早速 scoby を分けてもらって培養。
材料
4L container
scoby (作っている人に分けてもらうか、購入)
水 2L +2L(フィルターした水)
砂糖 250g
お好みのお茶バック5つ(緑茶やハーブティーなど)
作り方
1 2Lの水を大きめの鍋で沸騰させる。
沸騰したら火を消して、ティーバッグ5つを入れ、砂糖250gを入れる。
10分くらいして砂糖が溶けているのを確認して、ティーバックを取り出し常温にさます。
2 常温に冷えたら、容器にすべて移し、2ℓの水を再度足す。
3 きれいな手でscobyを容器にそっといれる。
4 ペーパータオルでふたをする。
5 夏場なら一週間、冬場は二週間くらいみて、SCOBYのまわりに細かい泡がぶくぶくとなって、試し飲みして酸っぱさを感じたら
漉し器などでこしてボトルに移す。
6 ボトルを三日間は常温で(ここでもっと炭酸が充満)保存して、その後出来上がり!!!
出来上がりは冷蔵庫で保存。
7 上記を繰り返せば何度もコンブチャを作ることができます。ただし、ボトルなどはきちんと毎度消毒を忘れずに。
先日知り合いのお宅に遊びに行ったら、would you like コンブチャ?といわれ、え?昆布茶?ほんと?え?飲みたい!
と言って出てきたのがこれでした笑。
さわやかな酸味、自然の炭酸がさっぱりして飲みやすかったので、早速 scoby を分けてもらって培養。
材料
4L container
scoby (作っている人に分けてもらうか、購入)
水 2L +2L(フィルターした水)
砂糖 250g
お好みのお茶バック5つ(緑茶やハーブティーなど)
作り方
1 2Lの水を大きめの鍋で沸騰させる。
沸騰したら火を消して、ティーバッグ5つを入れ、砂糖250gを入れる。
10分くらいして砂糖が溶けているのを確認して、ティーバックを取り出し常温にさます。
2 常温に冷えたら、容器にすべて移し、2ℓの水を再度足す。
3 きれいな手でscobyを容器にそっといれる。
4 ペーパータオルでふたをする。
5 夏場なら一週間、冬場は二週間くらいみて、SCOBYのまわりに細かい泡がぶくぶくとなって、試し飲みして酸っぱさを感じたら
漉し器などでこしてボトルに移す。
6 ボトルを三日間は常温で(ここでもっと炭酸が充満)保存して、その後出来上がり!!!
出来上がりは冷蔵庫で保存。
7 上記を繰り返せば何度もコンブチャを作ることができます。ただし、ボトルなどはきちんと毎度消毒を忘れずに。